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Parfait pour émincer des légumes ou trancher des poissons de petite à moyenne taille
le rasoir japonais a finalement pris la forme que nous connaissons aujourd'hui : le Kamisori
Principalement utilisé pour les légumes avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate
Le Yanagi Kiritsuke est légèrement plus lourd avec une lame plus large et une colonne vertébrale plus épaisse
il est souvent utilisé comme un petit couteau polyvalent pour éplucher et couper des fruits et légumes
Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Manche Yaki Urushi 165mm Finition:Kurouchi Parfait pour émincer des légumesSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
