Béatrice et Pascal Lambert Ligéris Dolium Amphore VdF Blanc 2020 demeter Sauerbraten oder Bratwurst mit Kraut

Sauerbraten oder Bratwurst mit Kraut

keine Klärhilfen

wie es für die Nebbiolo aus Neive typisch ist

aber dann macht er gerade zu klassischem Rindertatar großen Spaß

Der Gipskeuper besteht aus einer Mischung aus rötlichem Tonstein mit kleineren Einlagerungen von Steinsalz

Béatrice et Pascal Lambert Ligéris Dolium Amphore VdF Blanc 2020 demeter Sauerbraten oder Bratwurst mit KrautDer Lambert Ligris Dolium Amphore VdF Blanc 2020 stammt von Reben, die in den 2010er Jahren hauptschlich auf kalkhaltigen Bden angelegt wurden und biodynamisch bewirtschaftet werden. Nach der Handlese bei bester Reife und einem Ertrag von 30hl ha wurden die ganzen Trauben gepresst und spontan maischevergoren. Der Most bleibt mit der Maische fr 3 Monate in der Amphore. Dann wird abgepresst und fr weitere 6 Monate in der Amphore ausgebaut. Gefllt wird